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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上 锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。