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　　做法：洗 净宰  好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅
 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品
尝。