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　　做法 ：春笋切成 片后加 少许盐
捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。