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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。