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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅  烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到 水快 
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。