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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用

姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
 品
尝。