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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在 锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至
微黄 
。煮沸瓦煲里的清 水
，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲 一个 

半小时，下盐调味即可品尝。