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　　做法 ：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
 片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。