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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈

皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，
用 姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可
品尝。