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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻 炒均匀
 ，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。