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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。