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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。