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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。