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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。