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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。