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　　做法：
洗净宰 好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半 小
 时
，下盐调味即可品尝。