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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油 翻炒 均匀  ，  加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。