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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水
浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。