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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。