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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒 均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。