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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后 转中火。煮到

水快熬干  的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。