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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加  入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加

入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。