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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮  泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐 调
味
即可品尝。