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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软
，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。