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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。