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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片  ，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。