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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮
 好的鲫鱼和其他
材料，武火

煮沸，转中小
火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。