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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成

段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀

稍收汁时 盖上锅盖焖。