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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。