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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。