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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入  煎煮好的 鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。