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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加  入 
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。