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三级

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　　做 法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和  
薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。