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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀  ，加入
少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。