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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖  上锅盖焖。