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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。