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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅  盖焖。