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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火  。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。