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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水
 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。