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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上
锅盖焖。