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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸  ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品

尝。