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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  
成段。锅烧热，倒  入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上
锅盖焖。