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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 
，武火煮沸，转中小火
 煲

一个 半小时，下盐调味即可品尝。