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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。