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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧 热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。