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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱
 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。