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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。