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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧   热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。