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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜



切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入  盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。