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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春 
笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。